Nếu bạn là tín đồ của các món sốt Thái chua cay, đậm vị thì chắc chắn không thể bỏ lỡ món sò huyết sốt Thái hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Sò huyết dai mềm kết hợp cùng sốt Thái cay nồng và các nguyên liệu tươi ngon khác sẽ mang lại cho bạn một món trộn tuyệt vời. Cùng vào bếp làm ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Sò huyết sốt Thái
Cho 3 người
Sò huyết 500 gr
Cà chua bi 5 trái
Xoài 1 trái
Đậu đũa 50 gr
Ngò gai 10 gr
Tỏi 5 tép
Sả 2 cây
Hành tím 5 củ
Ớt 5 trái
Ớt sừng 1 trái
Chanh 2 trái
Ớt bột 1 muỗng canh
Đường thốt nốt 4 muỗng canh
Mắm nêm 2 muỗng canh
Nước mắm 6 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chọn mua sò huyết tươi ngon, chất lượng
- Bạn nên chọn mua những con sò huyết có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo ngắt lại, còn con lớn thì phần thịt rất dễ bị dai.
- Để lựa được những con sò tươi ngon thì bạn nên chú ý phần miệng sò, nếu sò hả miệng thì đó là lứa sò còn tươi sống nên mua.
- Tránh chọn sò huyết có biểu hiện ngậm miệng hoặc khi ngửi thì thấy xuất hiện mùi hôi vì đây là những con sò huyết đã chết và không còn tươi ngon.
Cách chế biến Sò huyết sốt Thái
-
Sơ chế sò huyết
Sò huyết mua về, bạn mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút để sạch cát và bụi bẩn.
Sau đó rửa sạch nước muối rồi dùng xơ mướp hoặc bàn chải đánh răng chà sạch phần rong bên ngoài vỏ. Cuối cùng là bạn rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.
Mẹo sơ chế sò huyết sạch cát và chất bẩn:
- Cách 1: Để loại bỏ hết đất cát và chất bẩn bên trong sò thì bạn có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm sò huyết khoảng 1 – 2 tiếng. Sau khi ngâm, bạn chỉ cần chà sạch vỏ nữa là đã mang đi chế biến được.
- Cách 2: Tương tự cách trên, bạn cho sò huyết vào hỗn hợp nước pha với muối ớt từ 1 – 2 tiếng. Muối có vị mặn và ớt cay sẽ kích thích sò huyết mở miệng giúp đẩy nhanh quá trình làm sạch cát.
- Cách 3: Đối với cách này, bạn chỉ cần thả vào thau nước ngâm sò huyết một vài vật dụng bằng kim loại như muỗng, dao hoặc đũa thì khoảng 30 – 60 phút sau, bạn sẽ thấy sò huyết bắt đầu thải cát ra ngoài.
Xem chi tiết: Mẹo sơ chế sò huyết sạch cát và chất bẩn
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 37")
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 38")
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím thì bạn lột vỏ, rửa sơ qua với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn sẽ cắt lát 3 củ hành tím để trộn cùng với sò huyết.
Sả rửa sạch, sau đó cắt lát tròn mỏng phần gốc. Đối với 4 trái chanh thì bạn dùng 2 trái để lấy nước làm sốt, còn 2 trái còn lại cắt khúc nhỏ.
Cà chua bi cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi cắt múi cau. Xoài khi mua về, bạn mang đi rửa lại với nước rồi gọt vỏ và bào sợi.
Đậu đũa ngắt bỏ hai phần đầu rồi cắt khúc vừa ăn dài khoảng 2 – 3 lóng tay.
Ớt sừng cắt lát, còn ngò gai thì bạn rửa qua với nước nhiều lần rồi để ráo.
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 39")
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 40")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 41")
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 42")
-
Luộc và tách vỏ sò huyết
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho sả cắt lát vào cùng với sò huyết và luộc trong 15 giây.
Chuẩn bị 1 tô nước đá rồi vớt sò huyết ra và cho vào ngâm 10 phút.
Tiếp theo, bạn sẽ làm công đoạn tách vỏ sò huyết bằng cách dùng 2 chiếc muỗng nằm quay lưng vào nhau, đặt chung phần đầu muỗng vào giữa khe hở phần đuôi sò.
Kế đó dùng tay thuận nắm giữ 2 đầu muỗng, tay còn lại giữ sò và dùng lực bóp nhẹ 2 cán muỗng là bạn đã có thể dễ dàng tách thành công vỏ sò.
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 43")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 44")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 45")
-2.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 46")
-
Làm sốt Thái
Bạn cho vào cối 5 tép tỏi, 5 củ hành tím, 5 trái ớt, 4 muỗng canh đường thốt nốt rồi giã nhuyễn các loại gia vị.
Kế đó, thêm vào 6 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh ớt bột, nước cốt chanh và dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 47")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 48")
-2.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 49")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 50")
-
Trộn sò huyết
Cho toàn bộ sò huyết đã tách vỏ vào tô lớn. Tiếp theo, thêm vào tô 5 trái cà chua bi cắt múi cau, 10gr đậu đũa, 2 trái chanh cắt nhỏ, 1 trái ớt sừng cắt lát, 3 nhánh ngò gai và xoài bào.
Cuối cùng là cho phần nước sốt Thái vào rồi trộn đều tay để sò huyết và các nguyên liệu thấm đều nước sốt thơm ngon, hấp dẫn nhé!
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 51")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 52")
-1.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 53")
.jpg "Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ăn là ghiền 54")
-
Thành phẩm
Bạn cho món ăn ra dĩa và có thể trang trí thêm lên trên một ít rau húng quế để tăng phần bắt mắt. Thành phẩm món ăn với sự hòa trộn màu sắc hài hòa, hấp dẫn từ sò huyết, nước sốt Thái và các nguyên liệu khác đi kèm.
Vị cay cay, chua chua vừa đủ, đậm vị khiến mọi người ăn một lần là nhớ mãi đấy nhé!
Bạn có thể tham khảo một số loại nồi đang kinh doanh tại Bảo Tiến Giang để luộc sò huyết nhanh chóng và dễ dàng hơn nhé!
giá rẻ quá
Nồi inox 5 đáy Kangaroo KG876M
Online giá rẻ quá
170.000₫
570.000₫
-70%
giá rẻ quá
Nồi inox 5 đáy Kangaroo KG876XL
260.000₫
710.000₫
-63%
giá rẻ quá
Nồi nhôm anod Sunhouse SH8833-24EBN
120.000₫
300.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm anod Sunhouse SH8833-26EBN
152.000₫
380.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm anod Sunhouse SP38116
120.000₫
300.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm anod Sunhouse SP38126
208.000₫
520.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi inox HT Cook N26-1DHT
128.000₫
320.000₫
-60%
giá rẻ quá
Quánh inox 3 đáy Kims Cook N316M
500.000₫
1.250.000₫
-60%
giá rẻ quá
Quánh nhôm chống dính Kims Cook EARM318H
188.000₫
470.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm chống dính Kims Cook EARM520H
220.000₫
550.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm chống dính Kims Cook EARM520H
245.000₫
615.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm chống dính Kims Cook EARM520H
220.000₫
550.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm chống dính Kims Cook EARM524H
245.000₫
615.000₫
-60%
giá rẻ quá
Quánh nhôm chống dính Kims Cook NAB316
212.000₫
530.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm chống dính Kims Cook NAB520
260.000₫
650.000₫
-60%
giá rẻ quá
Nồi nhôm chống dính Kims Cook SB524
316.000₫
790.000₫
-60%
Xem thêm sản phẩm Nồi
Bảo Tiến Giang hy vọng rằng với công thức sò huyết sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon khó cưỡng này sẽ giúp những bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và phong phú. Chúc bạn làm thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
Nếu bạn là tín đồ của các món sốt Thái chua cay, đậm vị thì chắc chắn không thể bỏ lỡ món sò huyết sốt Thái hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Sò huyết dai mềm kết hợp cùng sốt Thái cay nồng và các nguyên liệu tươi ngon khác sẽ mang lại cho bạn một món trộn tuyệt vời. Cùng vào bếp làm ngay bạn nhé!