Heo quay chắc chắn là một món nướng khoái khẩu của rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy cùng với lớp da giòn rụm và có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau. Hôm nay Bảo Tiến Giang sẽ mách bạn công thức làm món thịt heo quay da giòn bằng lò nướng siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt heo nướng da giòn
Cho 4 người
Thịt ba chỉ heo 2 kg
Tỏi 2 tép
Chao 10 gr
(1 viên chao)
Dầu hào 1 muỗng canh
Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh
(hoặc rượu trắng)
Nước tương 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/hạt nêm/muối)
Dụng cụ làm
Lò nướng thùng 
Dao 
Thớt 
Nồi 
Bếp ga
Cách chọn mua thịt ba chỉ heo tươi ngon
- Bạn nên chọn thịt ba chỉ có màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.
- Ưu tiên mua thịt ba chỉ có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau để khi chiên thịt không bị khô.
- Nên mua những miếng thịt có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo.
- Tránh mua những miếng thịt có mùi hôi khó chịu hay bị chảy nhớt vì đó là thịt đã để lâu và bị hư, khi ăn rất có hại cho sức khỏe.
Cách chế biến Thịt heo nướng da giòn
-
Sơ chế thịt heo
Thịt ba chỉ heo bạn mua về chà qua với muối để khử đi mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.
Kế tiếp bạn bắc nồi nước lên bếp, pha thêm vào 1 muỗng canh giấm ăn, đợi nước sôi bạn đem thịt heo đi luộc sơ trong vòng 5 phút cho phần da săn lại. Sau khi thịt heo đã săn lại thì vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Thịt heo sau khi ráo nước thì dùng dao khứa thịt, chỉ khứa phần thịt nạc, không khứa sâu để thịt không bị đứt.
-
Làm sốt ướp thịt
Cho tất cả gia vị vào chén gồm: 2 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 viên chao, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ rồi trộn đều hỗn hợp gia vị.
Sau đó dùng hỗn hợp gia vị thoa đều lên các phần thịt đã khứa (không thoa lên phần da).
-
Ướp da thịt
Dùng nĩa hoặc xiên để đâm đều phần da heo, đâm càng kỹ thì khi quay da heo càng giòn. Sau khi đâm xong thì dùng giấy ăn lau sơ phần da.
Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp muối giấm gồm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm ăn, thoa đều mặt da để khoảng tầm 5 phút. Sau đó thì dùng giấy ăn lau khô lại lần nữa và thoa hỗn hợp muối giấm lần 2.
Kế tiếp dùng giấy bạc cuốn phần thịt đã ướp để che phần thịt, không che phần da rồi cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
-
Nướng thịt
Cho thịt heo đã ướp vào lò nướng (vẫn giữ nguyên giấy bạc ở phần thịt) và nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng đến khi toàn bộ da heo được nổ phồng lên thì tháo giấy bạc ở phần thịt và nướng thêm 20 phút.
Mách nhỏ:
-
Khi ướp và nướng thịt bạn nên dùng giấy bạc để quấn lại để khi nướng thịt không bị chảy hết nước bên trong. Khi thịt chín thì vẫn còn độ ẩm bên trong, khi ăn thịt sẽ không bị khô cứng.
-
Nếu nhà không có lò quay thì các bạn áp dụng với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu theo công thức này, bảo đảm ngon như ngoài hàng.
-
-
Thành phẩm
Vậy là món thịt heo quay da giòn đã hoàn thành chỉ với vài bước làm đơn giản, thịt heo quay khi nướng xong thì có lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm.
Món này bạn nên ăn kèm cùng với bánh hỏi kết hợp với chút rau sống và nước mắm để tăng thêm độ ngon của món ăn nhé!
Xem ngay lò nướng thùng đang có giảm giá cực sốc
Bạn có thể tham khảo một số loại lò nướng đang kinh doanh tại Bảo Tiến Giang để làm món thịt heo quay da giòn dễ dàng hơn nhé!
Giảm sốc
Lò nướng thùng AVA 1400W TO2501
1.190.000₫
1.490.000₫
-20%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Galanz 1500W KWS1530LQ-D2
Online giá rẻ
1.190.000₫
1.790.000₫
-33%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Sanaky 1600W VH3599S2D
Online giá rẻ
1.580.000₫
2.299.000₫
-31%
Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT30MXC
1.891.000₫
2.090.000₫
-9%
Sale to đón tết
Lò nướng thùng BlueStone 2000W EOB-7548
1.830.000₫
2.599.000₫
-29%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Sanaky 1400W VH259S2D
Online giá rẻ
1.130.000₫
1.599.000₫
-29%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Kangaroo 1600W KG4001
Online giá rẻ
2.190.000₫
3.110.000₫
-29%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Galanz 2000W KWS2042LQ-H8UK
Online giá rẻ
1.890.000₫
2.590.000₫
-27%
Giảm sốc
Lò nướng thùng Galanz 1800W KF1830ELQ-H12U
Online giá rẻ
2.521.000₫
3.390.000₫
-25%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Kangaroo 1600W KG3201
Online giá rẻ
1.820.000₫
2.420.000₫
-24%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng BlueStone 2000W EOB-7567
Online giá rẻ
2.259.000₫
2.999.000₫
-24%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Kangaroo 2000W KG5201
Online giá rẻ
2.650.000₫
3.520.000₫
-24%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng BlueStone 2000W EOB-7588
Online giá rẻ
2.990.000₫
3.799.000₫
-21%
Giảm sốc
Lò nướng thùng Sunhouse 1550W SHD4240
Chỉ bán online
1.920.000₫
2.455.000₫
-21%
Giảm sốc
Lò nướng thùng Sanaky 1600W LN.VH309N2D
Chỉ bán online
1.550.000₫
1.949.000₫
-20%
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH 5088N2D
Online giá rẻ
2.790.000₫
3.499.000₫
-20%
Xem thêm sản phẩm Lò nướng
Vậy là Bảo Tiến Giang đã mách bạn cách làm làm món thịt heo quay da giòn cực đơn giản mà ngon không kém ngoài hàng rồi đấy. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thử ngay công thức mới này để chiêu đãi cả nhà nào. Chúc bạn thành công nhé!
Truc Nguyen
https://www.facebook.com/priscilla.nguyen2
Mời bạn tham khảo một số dụng cụ làm trong món ăn này đang có khuyến mãi HOT tại Bảo Tiến Giang
Lò nướng
Dao
Thớt
Nồi
Giảm sốc
Lò nướng thùng AVA 1400W TO2501
1.490.000₫
-33%
990.000₫
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Galanz 1500W KWS1530LQ-D2
Online giá rẻ
1.790.000₫
-33%
1.190.000₫
14
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Sanaky 1600W VH3599S2D
Online giá rẻ
2.299.000₫
-31%
1.580.000₫
82
Giảm sốc
Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT30MXC
2.090.000₫
-30%
1.460.000₫
32
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Sanaky 1400W VH259S2D
1.599.000₫
1.523.000₫
65
Sale to đón tết
Lò nướng thùng BlueStone 2000W EOB-7548
2.599.000₫
-29%
1.830.000₫
14
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Kangaroo 1600W KG4001
Online giá rẻ
3.110.000₫
-29%
2.190.000₫
12
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Galanz 2000W KWS2042LQ-H8UK
Online giá rẻ
2.590.000₫
-27%
1.890.000₫
10
Lò nướng kiêm nồi chiên không dầu Galanz 1800W KF1830ELQ-H12U
Chỉ bán online
3.390.000₫
3.230.000₫
7
Sale to tiễn táo
Lò nướng thùng Kangaroo 1600W KG3201
Online giá rẻ
2.420.000₫
-24%
1.820.000₫
8
Xem thêm sản phẩm Lò nướng
Giảm sốc
Dao bào đa năng inox BHX LD GR801
45.000₫
-80%
9.000₫
10
Giảm sốc
Dao gọt inox DMX D003-DG
90.000₫
-60%
36.000₫
18
Giảm sốc
Dao bào chữ Y inox Delites LD-GR861
55.000₫
-60%
22.000₫
14
Giảm sốc
Dao thái inox Delites B2109-A
140.000₫
-60%
56.000₫
13
Giảm sốc
Dao bào đa năng inox DMX DB002
35.000₫
-60%
14.000₫
10
Giảm sốc
Dao chặt inox Delites TD001- P
250.000₫
-60%
100.000₫
15
Giảm sốc
Dao cắt inox DMX D002-DT2
70.000₫
-60%
28.000₫
97
Giảm sốc
Dao chặt inox Delites P2021-P1
220.000₫
-60%
88.000₫
10
Giảm sốc
Dao bào chữ Y inox Delites LD-GR850
40.000₫
-60%
16.000₫
13
Giảm sốc
Dao gọt inox chống dính BHX LD-KS125UT
45.000₫
-60%
18.000₫
7
Giảm sốc
Dao cắt inox DMX D001-DT1
45.000₫
-60%
18.000₫
10
Giảm sốc
Dao cắt inox BHX LD-KS125CF
65.000₫
-60%
26.000₫
13
Giảm sốc
Dao cắt inox DMX D001-DT3
60.000₫
-60%
24.000₫
41
Giảm sốc
Dao chặt inox Delites CW KF19
260.000₫
-30%
182.000₫
13
Giảm sốc
Dao gọt inox DMX D002-DG
40.000₫
-30%
28.000₫
12
Giảm sốc
Dao chặt inox Delites LK-2102
170.000₫
-30%
119.000₫
8
Xem thêm sản phẩm Dao
Giảm sốc
Thớt tre thái tròn 25 cm Delites SC2006-NHAT
85.000₫
-60%
34.000₫
5
Giảm sốc
Thớt tre thái chữ nhật 32 x 25 cm Delites 19102501-2
140.000₫
-60%
56.000₫
5
Giảm sốc
Thớt tre thái tròn 30 cm Delites SC2008-NHAT
140.000₫
-60%
56.000₫
9
Giảm sốc
Thớt tre thái tròn 30 cm Delites SC2007-NHAT
110.000₫
-60%
44.000₫
10
Giảm sốc
Thớt tre thái chữ nhật 33 x 23 cm Delites ZB4015-NHAT
130.000₫
-60%
52.000₫
5
Giảm sốc
Thớt tre thái chữ nhật 40 x 30 cm La Fonte 180558
340.000₫
-60%
136.000₫
Giảm sốc
Bộ 3 thớt rơm lúa mì thái chữ nhật La Fonte 000945
385.000₫
-60%
154.000₫
Giảm sốc
Thớt tre thái chữ nhật 34 x 23 cm Moriitalia THOT00008044
170.000₫
-60%
68.000₫
Giảm sốc
Thớt tre thái chữ nhật 35 x 20 cm Delites SC3520-NHAT
130.000₫
-60%
52.000₫
7
Giảm sốc
Thớt lúa mạch oval 35 x 22 cm Delites LD-CB001B
120.000₫
-30%
84.000₫
16
Xem thêm sản phẩm Thớt
Giảm sốc
Nồi nhôm anod Sunhouse SH6542-24
320.000₫
-50%
160.000₫
6
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Delites CW-S042-24A
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
450.000₫
-45%
247.000₫
3
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Delites CW-S042-20A
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
350.000₫
-45%
192.000₫
7
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Delites CW-S042-16
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
300.000₫
-45%
165.000₫
5
Giảm sốc
Bộ 2 nồi inox 3 đáy Delites CW-S051-4A
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
700.000₫
-44%
390.000₫
3
Sale to tiễn táo
Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG866
Dùng được bếp từ
1.020.000₫
-42%
590.000₫
64
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-24
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
350.000₫
-40%
210.000₫
10
Giảm sốc
Bộ 2 nồi inox 3 đáy Hommy CW-S051-4
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
600.000₫
-40%
360.000₫
8
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Delites NR003-20
Dùng được bếp từ
300.000₫
-40%
180.000₫
7
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-28
Dùng được bếp từ
Tay cầm cách nhiệt
420.000₫
-40%
252.000₫
10
Sale to tiễn táo
Bộ 3 nồi inox 3 đáy Delites BNE009
Dùng được bếp từ
Online giá rẻ
950.000₫
-39%
579.000₫
20
Sale to tiễn táo
Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG878
Dùng được bếp từ
Online giá rẻ
1.130.000₫
-38%
690.000₫
40
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Delites NR003-24
Dùng được bếp từ
400.000₫
-35%
260.000₫
5
Giảm sốc
Nồi inox 3 đáy Delites NR003-18
Dùng được bếp từ
250.000₫
-35%
162.000₫
8
Giảm sốc
Bộ nồi xửng inox 3 đáy Delites CW-S106-1
Dùng được bếp từ
750.000₫
-34%
488.000₫
4
Giảm sốc
Nồi nhôm anod Sunhouse SH6542-20
235.000₫
-34%
155.000₫
11
Xem thêm sản phẩm Nồi
Heo quay chắc chắn là một món nướng khoái khẩu của rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy cùng với lớp da giòn rụm và có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau. Hôm nay Bảo Tiến Giang sẽ mách bạn công thức làm món thịt heo quay da giòn bằng lò nướng siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp làm món ăn này nhé!