Gân bò sốt muối tắc là một món ngon với hương vị đậm đà, hấp dẫn kích thích vị giác vô cùng. Gân bò dai mềm thấm đều nước sốt chua cay, ăn kèm cùng với cóc non và xoài giúp món ăn thêm phần thơm ngon, chuẩn vị. Nào hãy cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang để làm ngay món trộn ăn là mê này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc
Cho 3 người
Gân bò 500 gr
Cóc non 100 gr
Xoài keo 1 trái
Rau răm 20 gr
Tắc 15 trái
Gừng 1 nhánh
Ớt sừng 1 trái
Sả 1 cây
Hành lá 100 gr
Muối tôm 4 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua gân bò tươi ngon, chất lượng
- Bạn nên chọn gân bò có phần thịt màu hồng tươi sáng, phần gân thì màu trắng và không bị chuyển sang các màu sắc lạ thường.
- Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay để ấn cảm nhận rõ độ săn chắc, độ đàn hồi và không quá mềm nhũn hay bị chảy nhớt.
- Bạn cần tránh mua gân bò có màu vàng hoặc tỏa ra mùi hôi khó chịu vì đây là những miếng gân bò đã hỏng và không thể chế biến món ăn được nữa.
Cách chế biến Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc
-
Sơ chế và hầm gân bò
Gân bò mua về, bạn mang đi ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, rửa sạch gân bò với nước nhiều lần và để ráo.
Mẹo sơ chế gân bò sạch, không hôi
- Cách 1: Đầu tiên, bạn có thể ngâm gân bò với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trong 3 – 5 phút. Kế đó, đem gân bò đi rửa sạch là đã có thể mang đi chế biến được rồi nhé!
- Cách 2: Ngoài ra, bạn còn có thể nướng chín hoặc giã nhuyễn 1 củ gừng rồi tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt gân bò để khử mùi hôi.
Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước cùng với 500gr gân bò, 100gr hành lá và 1 nhánh gừng cắt lát.
Sau đó, bạn sẽ hầm trong 30 phút để gân bò chín mềm vừa đủ.
Gân bò vừa chín tới thì bạn vớt ra rồi cho vào tô nước đá ngâm trong 20 phút. Cuối cùng là vớt ra rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cóc non bạn sẽ cắt bỏ phần cuống rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch. Kế đó, bạn dùng dao gọt vỏ và cắt làm đôi để trộn cùng gân bò.
Tương tự cóc non, xoài bạn cũng mang đi rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sả cắt bỏ đầu, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Gừng gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát mỏng để hầm cùng gân bò. Ớt sừng thì bạn lặt bỏ đầu và cắt lát.
Rau răm nhặt bỏ lá héo úa, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cuối cùng, tắc thì bạn lấy nước cốt của 10 trái, 5 trái còn lại cắt thành từng khoanh tròn.
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 39")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 40")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 41")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 42")
-
Làm nước sốt muối tác
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng tương ớt và nước cốt của 10 trái tắc.
Khuấy đều tay trong 2 phút để các gia vị hòa quyện với nhau.
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 43")
-1.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 44")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 45")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 46")
-
Trộn gân bò
Cho gân bò vào tô lớn, thêm vào cóc non, xoài cắt khúc, 1 nhánh sả cắt lát, tắc cắt khoanh tròn, ớt cắt lát và 20gr rau răm.
Kế đó, bạn cho toàn bộ phần sốt muối tắc vừa làm xong vào và dùng tay có đeo bao tay trộn thật đều để gân bò thấm đẫm gia vị nhé!
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 47")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 48")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 49")
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 50")
-
Thành phẩm
Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc với sự hòa quyện hài hòa từ gân bò dai mềm, thấm đều sốt muối tắc chua cay mặn ngọt vừa đủ. Ngoài ra, sự xuất hiện của cóc non và xoài giòn giòn, chua chua đã giúp món ăn tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Đây là món ăn rất phù hợp để bạn trổ tài vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần đấy nhé!
.jpg "Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê 51")
Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Bảo Tiến Giang để làm sốt muối tắc dễ dàng hơn nhé!
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718
99.000₫
339.000₫
-70%
giá rẻ quá
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3719
139.000₫
399.000₫
-65%
giá rẻ quá
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662S
Online giá rẻ quá
170.000₫
450.000₫
-62%
giá rẻ quá
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS
Online giá rẻ quá
130.000₫
340.000₫
-61%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính Sunhouse HappyTime
32.000₫
80.000₫
-60%
giá rẻ quá
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá Sunhouse Calistar SBDS-26
166.000₫
415.000₫
-60%
giá rẻ quá
Chảo nhôm chống dính đáy từ Sunhouse SHG1128MCA
150.000₫
375.000₫
-60%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites CS001-28
136.000₫
340.000₫
-60%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kims Cook EARM128H
180.000₫
450.000₫
-60%
Giảm sốc
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kims Cook EARM224H
159.000₫
405.000₫
-60%
Chảo inox sâu chống dính nắp kính đáy từ Kims Cook N224MZ
Hết hàng tạm thời
490.000₫
1.230.000₫
-60%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính đáy từ Kims Cook PBO22
155.000₫
390.000₫
-60%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính đáy từ Kims Cook PBO26
180.000₫
450.000₫
-60%
Giảm sốc
Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC22MB
260.000₫
650.000₫
-60%
giá rẻ quá
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662L
Online giá rẻ quá
220.000₫
550.000₫
-60%
giá rẻ quá
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3720
190.000₫
459.000₫
-58%
Xem thêm sản phẩm Chảo chống dính
Với công thức làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc vừa thơm ngon, đậm đà vừa làm siêu đơn giản ngay tại nhà này, Bảo Tiến Giang hy vọng những người nội trợ sẽ có thêm nhiều cơ hội vào bếp để trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Gân bò sốt muối tắc là một món ngon với hương vị đậm đà, hấp dẫn kích thích vị giác vô cùng. Gân bò dai mềm thấm đều nước sốt chua cay, ăn kèm cùng với cóc non và xoài giúp món ăn thêm phần thơm ngon, chuẩn vị. Nào hãy cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang để làm ngay món trộn ăn là mê này bạn nhé!