Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt, béo ngậy, vừa có cách làm đơn giản lại có hương vị cực kỳ thơm ngon. Món bánh không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể làm được. Vào bếp ngay cùng Bảo Tiến Giang thôi!
Nguyên liệu làm Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ
Cho 2 người
Bánh quy 50 gr
Bột gelatin 4 gr
Bơ lạt 25 gr
Cream cheese 75 gr
Whipping cream 75 ml
Mứt mâm xôi 15 gr
Mứt hoa hồng 20 gr
Mật ong 1 ít
Hoa hồng khô 1 ít
Nước lạnh 20 ml
Đường 18 gr
Phân biệt whipping và heavy cream
- Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 – 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường.
- Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.
- Heavy cream được dùng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,… còn Whipping cream được dùng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.
Dụng cụ làm
Lò vi sóng, tô, phới trộn, máy sấy tóc, khuôn hình vuông,…
Cách chế biến Cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ
-
Làm đế cheesecake
Cho 50gr bánh quy vào túi zip, sau đó dùng cây cán cho thật nhuyễn mịn.
Đun tan chảy 25gr bơ lạt, sau đó cho bánh quy vào trộn đều.
Chuẩn bị khuôn rời có lót sẵn giấy nến bên dưới, dàn đều hỗn hợp bánh quy vào rồi dùng ly ấn mạnh để bánh nén chặt xuống khuôn.
-
Đánh kem phô mai
Tán nhuyễn mịn 75gr cream cheese, sau đó cho vào 18gr đường và trộn đều.
Tiếp theo, cho thêm 75ml whipping cream rồi dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.
Ngâm 4gr bột gelatin trong 20ml nước lạnh trong 10 phút, sau đó cho vào lò vi sóng quay 15 giây cho tan chảy.
Cho 1 ít hỗn hợp kem phô mai vừa trộn vào chén gelatin rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào ngược lại tô kem phô mai lúc nãy và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.
-
Làm lớp kem phô mai mâm xôi đỏ
Chia hỗn hợp kem phô mai trên làm 3 phần, lấy 1 phần khuấy đều cùng 15gr mứt mâm xôi.
-
Làm lớp kem phô mai hoa hồng
Cho 20gr mứt hoa hồng vào 2 phần kem phô mai còn lại rồi khuấy đều.
-
Đổ khuôn
Đầu tiên, bạn đổ lớp kem hoa hồng vào khuôn bánh. Sau đó đổ từ từ kem mâm xôi lên trên mặt.
Dùng đũa di chuyển đều trên mặt cho 2 hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng cho đông lại.
-
Tách nguồn và trang trí
Dùng máy sấy hơ nóng xung quanh thành khuôn, sau đó bạn từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.
Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau, phết lên mặt 1 lớp mật ong hoặc siro glucoza, trang trí thêm 1 ít hoa khô lên mặt là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Bánh cheesecake có màu hồng nhạt đáng yêu, lớp kem thì mát lạnh mềm mịn cùng vị béo ngọt, chua nhẹ từ 2 loại mứt. Ăn kèm cùng đế bánh quy giòn bùi, thơm vị bơ cực kỳ hấp dẫn.
Tham khảo một số lò vi sóng giá tốt tại Bảo Tiến Giang để làm bánh nhanh hơn:
Giảm sốc
Bosch 25 lít HMH.BEL554MS0B
Chỉ bán online
15.200.000₫
20.900.000₫
-27%
Hafele 23 lít HW-F23B (538.31.270)
3.351.000₫
3.990.000₫
-16%
Sharp 32 lít R-C932XVN-BST
5.270.000₫
6.200.000₫
-15%
Sharp 23 lít R-G371VN-W
2.253.000₫
2.650.000₫
-14%
Galanz 25 lít D90D25ETL-ZWA
Chỉ bán online
2.800.000₫
3.150.000₫
-11%
Electrolux 25 lít EMG25D89GGP
Chỉ bán online
3.861.000₫
4.290.000₫
-10%
Sharp 25 lít R-G52XVN-ST
3.601.000₫
4.000.000₫
-9%
Hafele 32 lít HM-B38C (538.01.111)
Chỉ bán online
10.387.000₫
11.491.000₫
-9%
Hafele 25 lít HM-B38D (538.31.200)
Chỉ bán online
11.383.000₫
12.591.000₫
-9%
Hafele 25 lít HM-B38A (535.34.000)
Chỉ bán online
9.031.000₫
9.990.000₫
-9%
Smeg 20 lít FMI120S2
Chỉ bán online
27.471.000₫
30.390.000₫
-9%
Samsung 23 lít MG23K3575AS/SV-N
2.964.000₫
3.250.000₫
-8%
Panasonic 25 lít NN-SM33HMYUE
2.491.000₫
2.690.000₫
-7%
Panasonic 23 lít NN-GM34JMYUE
2.451.000₫
2.650.000₫
-7%
Panasonic 23 lít NN-GT35HMYUE
2.831.000₫
3.030.000₫
-6%
Electrolux 20 lít EMM20D38GB
2.240.000₫
2.390.000₫
-6%
Xem thêm sản phẩm Lò vi sóng
Bảo Tiến Giang chúc bạn làm thành công món bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi đỏ đẹp mắt, thơm ngon này nhé!
Bánh cheesecake hoa hồng mâm xôi chua ngọt, béo ngậy, vừa có cách làm đơn giản lại có hương vị cực kỳ thơm ngon. Món bánh không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể làm được. Vào bếp ngay cùng Bảo Tiến Giang thôi!