Một trong những nét đặc biệt của ẩm thực nước ta không lẫn đi đâu được đó chính là các món khô – mắm. Tất nhiên làm sao có thể bỏ qua món chao được các bạn nhỉ? Từ việc hỗ trợ cho món nướng hay thậm chí là chén nước chấm cũng đều tuyệt vời vô cùng! Vì thế, hãy cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang làm ngay món chao đậu hũ siêu thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Chao đậu hũ Cho 4 người
Đậu hũ 6 miếng Ớt bột 2 muỗng canh Rượu trắng 100 ml Muối hạt 2 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chọn mua đậu hũ ngon, an toàn
- Đậu hũ ngon, an toàn thông thường sẽ có màu trắng ngà, không quá vàng hoặc xuất hiện các đốm li ti nào trên bề mặt.
- Ngoài ra, dùng tay sờ vào cảm giác đậu hũ mềm mịn, có độ đàn hồi tốt, không dễ bị vỡ nát. Khi ngửi thì nghe được hương thơm đặc trưng từ đậu nành.
- Bạn nên hạn chế mua đậu hũ có màu quá trắng bởi đó là đậu hũ được làm nên từ thạch cao, khi ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
Dụng cụ làm
Nồi chiên không dầu, nồi, hũ thủy tinh, vải mỏng, giấy thấm dầu,…
Cách chế biến Chao đậu hũ
Sơ chế đậu hũ
Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 400ml nước, 2 muỗng cà phê muối hạt và 6 miếng đậu hũ vào đun với lửa vừa. Đến khi nước sôi thì bạn tiếp tục luộc khoảng 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp, dùng nắp đậy lại trong vòng 10 phút.
Sau đó, cho đậu hũ ra bề mặt phẳng đã lót sẵn giấy thấm dầu, đồng thời lấy thêm 1 tờ giấy thấm dầu đặt lên bề mặt, dùng tay ấn nhẹ cho đậu hũ thật ráo nước. Cuối cùng, dùng dao cắt thành các khối vuông vừa ăn nữa là được.
Mách nhỏ: Để tránh làm ảnh hưởng đến độ thơm ngon của món chao, thì trong quá trình luộc bạn tuyệt đối không nên đậy nắp nhé!
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 25")
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 26")
-1.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 27")
-1.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 28")
Ủ đậu hũ
Tiến hành rang muối, bạn cho vào nồi chiên không dầu 4 muỗng cà phê muối, tiến hành rang ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 – 7 phút, đến khi tỏa ra hương thơm là được.
Kế đến, bạn cho số đậu hũ đã cắt ra mâm hoặc bề mặt phẳng, đồng thời rải đều toàn bộ phần muối vừa rang cùng 2 muỗng canh ớt bột lên bề mặt.
Cuối cùng, lấy miếng vải mỏng sạch lót vào đáy hũ thủy tinh hoặc sứ, nhẹ nhàng xếp số đậu hũ vào, phủ lên nắp hũ thêm lớp vải mỏng nữa rồi tiến hành ủ từ 2 – 3 ngày.
Mách nhỏ: Sau khi ủ đậu xong, quan sát thấy đậu không có màu vàng mà có màu đen hoặc đỏ tức là đậu đã hỏng, thì bạn nên làm lại từ đầu nhé!
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 29")
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 30")
Làm chao đậu hũ nước
Ủ đậu hũ xong, bạn chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ sứ mới, tiếp tục cẩn thận cho từng miếng đậu hũ vào. Sau đó, bạn thêm 100ml rượu trắng cùng 1 ít nước muối pha loãng đã được đun sôi vào (khoảng sâm sấp bề mặt đậu).
Cuối cùng, đậy nắp kín lại rồi đặt ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời trong vòng ít nhất 10 ngày là hoàn thành.
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 31")
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 32")
Thành phẩm
Chao đậu hũ thoang thoảng hương thơm lừng cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến mọi người phải “đứng ngồi không yên” cho mà xem.
Từng viên chao mềm mịn, vuông vức có độ béo ngậy cùng chút mằn mặn, cay cay nơi đầu lưỡi quả là tuyệt vời. Chần chừ gì mà không thử ngay đi nào!
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 33")
.jpg "Cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo ngậy tại nhà 34")
Mẹo làm thành công
- Để làm chao đậu hũ thành công, bạn cần ép thật chặt, thật kĩ cho nước ra hết để không làm đậu hũ bị hư.
- Khi ủ đậu, nếu men lên màu rêu mốc, đen, thâm có nghĩa là đậu đó đã hư, bạn không thể dùng được.
- Loại rượu trắng cho vào làm chao nên có nồng độ cồn thấp từ 20 – 25 độ C. Ở mức này thì chao mới cho thể lên men và chuẩn vị được.
Tham khảo thêm một số hũ đựng thực phẩm giá rẻ, chất lượng đang có tại Bảo Tiến Giang để có thể bảo quản món chao đậu hũ được lâu hơn 
Giảm sốc Bộ 3 hũ đựng thực phẩm thủy tinh Lock&Lock LLG508S3
Chỉ bán online
209.000₫
350.000₫ -40% 
Giảm sốc Hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-54011 10.000₫
15.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng tiêu sứ Minh Châu MCM02 10.000₫
15.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D 31.000₫
45.000₫ -30% 
Giảm sốc Bộ 3 hũ đựng gia vị nhựa Duy Tân 741 14.000₫
20.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng thực phẩm nhựa La Fonte 180923 38.000₫
55.000₫ -30% 
Giảm sốc Bộ 5 hũ đựng sữa chua nhựa BHX BC 16.000₫
24.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng thực phẩm thủy tinh Luminarc Rondo Smile 38.000₫
55.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng thực phẩm thủy tinh BHX AC-AY91019D 31.000₫
45.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng thực phẩm nhựa La Fonte 180916 31.000₫
45.000₫ -30% 
Giảm sốc Hũ đựng thực phẩm nhựa La Fonte 180978 45.000₫
65.000₫ -30% 
Giảm sốc Bộ 3 hũ đựng gia vị bột lúa mạch BHX HX-0026775 52.000₫
75.000₫ -30% 
Giảm sốc Bộ 3 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53067 24.000₫
35.000₫ -30% 
Giảm sốc Bộ 2 hũ đựng gia vị thủy tinh BHX SE-53125 17.000₫
25.000₫ -30% 
Bộ 2 hũ thủy tinh Lock&Lock LLG518S01
Chỉ bán online
279.000₫
373.000₫ -25% 
Bộ 2 hũ thủy tinh Lock&Lock LLG517S01
Chỉ bán online
259.000₫
347.000₫ -25% Xem thêm sản phẩm Hũ đựng thực phẩm
Thế là chúng ta vừa cùng nhau bỏ túi thêm cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản nhưng lại nhận được thành phẩm vượt xa cả sự mong đợi. Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết hấp dẫn khác của Bảo Tiến Giang nha!
Một trong những nét đặc biệt của ẩm thực nước ta không lẫn đi đâu được đó chính là các món khô – mắm. Tất nhiên làm sao có thể bỏ qua món chao được các bạn nhỉ? Từ việc hỗ trợ cho món nướng hay thậm chí là chén nước chấm cũng đều tuyệt vời vô cùng! Vì thế, hãy cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang làm ngay món chao đậu hũ siêu thơm ngon nhé!