Dưa kiệu là món ăn mang hương vị của ngày lễ Tết, bên cạnh ăn kèm với bánh trưng, bánh tét, dưa kiệu còn kết hợp được với nhiều món ăn ngon. Hãy để Bảo Tiến Giang vào bếp mách bạn cách làm món cá diêu hồng cuộn củ kiệu, cực kỳ dễ làm mà lại thơm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết đến nha!
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu)
Cho 4 người
Phi lê cá điêu hồng 300 gr
Thịt xông khói 30 gr
Giò sống 100 gr
Dưa kiệu 50 gr
Gừng 1 củ
(50gr)
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Lá hương thảo 1 muỗng canh
Bột chiên giòn 20 gr
Tương ớt 1 ít
(ăn kèm)
Sốt mayonnaise 1 ít
(ăn kèm)
Dầu ăn 200 ml
Cách chọn mua cá diêu hồng ngon
- Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.
- Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.
Thông tin về dưa kiệu
Dưa kiệu bạn có thể mua tại các siêu thị, tiệm bách hóa hoặc có thể tự làm tại nhà theo cách sau:
- Đầu tiên, bạn mua củ kiệu về, đem kiệu ngâm với nước muối và phèn chua để qua đêm cho kiệu bớt hăng. Sau đó, lấy kiệu ra rửa sạch nhiều lần qua nước rồi cắt sạch gốc rễ, ngọn và vỏ lụa rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.
- Kiệu sau khi sơ chế xong bạn cho ra tô và thêm đường rồi trộn đều. Tiếp đó, đổ kiệu ra mâm rồi đem phơi ở bóng râm khoảng 3 – 4 tiếng cho tới khi kiệu săn lại.
- Tiếp theo bạn cho giấm, đường vào nồi đun thật sôi rồi để nguội. Sau đó, bạn xếp kiệu vào 1 lọ thủy tinh, đổ nước giấm đường vào ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.
Cách chế biến Cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu)
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt xông khói cho vào áp chảo khoảng 10 phút cho thịt chín thơm, bạn lấy thịt ra cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Dưa kiệu, 1/2 cắt sợi, phần còn lại băm nhỏ.
Phi lê cá diêu hồng dùng dao cắt lát mỏng đến phần cuối thịt bạn dừng lại, sau đó cắt thêm 1 lát mỏng nữa, lần này bạn cắt dứt phần thịt.
Trải ra bạn được 1 miếng lát thịt lớn, dùng dao cắt phần rìa để lát thịt được đẹp hơn. Phần thịt cắt dư, bạn băm nhỏ.
-
Trộn nhân cá
Bạn cho vào tô 100gr giò sống, thịt cá đã băm nhỏ, thịt ba rọi xông khói, 1 muỗng canh dưa kiệu băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp.
-
Cuộn nhân với củ kiệu
Bạn trải 1 lát cá lên tấm thớt sạch, sau đó múc 1 muỗng canh nhân cá lên lát cá và dàn đều, cho thêm ít gừng cắt sợi và dưa kiệu cắt sợi lên, từ từ dùng tay cuộn tròn lát cá lại.
Cuộn được 2 cuộn bạn sẽ dùng xiên cố định cuộn cá lại. Sau đó, bạn áo đều 2 bên mặt cuộn cá 1 lớp bột chiên giòn.
Mách bạn: Khi xiên cá vào que, bạn áp 2 phần rìa miếng cá vào nhau để cuốn cá không bị bung ra.
-
Chiên cuộn cá
Cho vào chảo 200ml dầu ăn, sau đó bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa đun nóng dầu. Dầu nóng, bạn từ từ thả cá vào chiên khoảng 5 phút vừa vàng tới 2 mặt là được. Bạn vớt cá ra đĩa để ráo dầu.
Mách bạn: Bạn không nên chiên cá lâu quá sẽ làm cá bị khô
.jpg "Cách làm cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu) chiên giòn đãi khách ngày Tết 40")
-
Thành phẩm
Cuốn cá chiên nóng hổi, thơm phức, thịt cá giòn giòn bên ngoài, nhân bên trong ngọt thơm chấm cùng với xốt mayonnaise, tương ớt beo béo cay cay thật là hấp dẫn phải không nào.
CLICK xem ngay bếp hồng ngoại đơn đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp hồng ngoại đơn nổi bật tại Bảo Tiến Giang để làm món cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu) dễ dàng hơn nhé!
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Delites 853 2000W
600.000₫
1.090.000₫
-44%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK2102HG 2000W
1.190.000₫
1.379.000₫
-13%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2101HG 2000W
1.230.000₫
1.399.000₫
-12%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2524HGN 2000W
1.360.000₫
1.559.000₫
-12%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2103HGN 2000W
1.390.000₫
1.499.000₫
-7%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Crystal P-27 2000W
1.110.000₫
1.190.000₫
-6%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFP1 2000W
730.000₫
1.030.000₫
-29%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6005(EMC) 2000W
1.120.000₫
Quà 400.000₫
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6017(EMC) 2000W
1.275.000₫
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6015(EMC) 2000W
1.095.000₫
1.295.000₫
-15%
Trả chậm 3 tháng
Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFT1 2000W
1.090.000₫
1.390.000₫
-21%
Xem thêm sản phẩm Bếp hồng ngoại
Món cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu) nóng hổi, thơm lừng thật hấp dẫn, nhanh chân vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Chúc bạn thành công với công thức từ Bảo Tiến Giang!
Dưa kiệu là món ăn mang hương vị của ngày lễ Tết, bên cạnh ăn kèm với bánh trưng, bánh tét, dưa kiệu còn kết hợp được với nhiều món ăn ngon. Hãy để Bảo Tiến Giang vào bếp mách bạn cách làm món cá diêu hồng cuộn củ kiệu, cực kỳ dễ làm mà lại thơm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết đến nha!