Bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) là một món ăn thú vị cho Ngày lễ Tết. Ngoài những món ăn truyền thống phải có, thì còn gì bằng khi có thêm một món ăn ngon cho những dịp gia đình xôm tụ. Cùng vào bếp làm công thức này nhé.
Nguyên liệu làm Bắp bò ngâm nước tương
Cho 4 người
Bắp bò 600 gr
Dứa 1/4 quả
(thơm)
Sả 1 ít
Tỏi 1 củ
(lớn)
Gừng 1 củ
Ớt sừng 4 trái
Nước tương 200 ml
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
- Để mua được bắp bò tươi ngon, bạn nên quan sát kĩ màu sắc của thịt. Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt và xuất hiện nhiều trên phần thịt. Nếu mỡ trên thịt quá ít khi chế biến sẽ dễ bị cứng và khô.
- Bắp bò ngon có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay nhấn vào thịt không để lại vết lõm. Thớ thịt mềm, không quá mịn và có mùi đặc trưng của thịt bò.
- Không nên chọn những miếng bắp bò có màu tái xanh, đỏ sẫm ngả sang đen, mỡ vàng đậm và xuất hiện những nốt tròn trắng trên bề mặt thịt. Thịt bò để lâu ngày sẽ có mùi hôi, khi sờ vào cảm thấy thịt bị nhão.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Chọn trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái đã chín và có vị ngọt.
- Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì đây là trái chưa chín và có vị chua.
- Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).
- Nên chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vỏ thì giữ được phần cùi dày.
- Chọn những trái dứa không cứng quá cũng không mềm quá, không có phần nấm mốc hay rỉ nước trên vỏ.
- Không quên quan sát phần ngọn dứa, dứa tươi là những trái có phần ngọn xanh tươi.
-800x450-2.jpg "Cách làm bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) hấp dẫn đãi khách ngày Tết 17")
Cách chế biến Bắp bò ngâm nước tương
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò mua về rửa sạch qua nước rồi cắt thành các miếng to để dễ ướp.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò
- Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.
- Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.
Lưu ý: hạn chế rửa thịt bò qua nước nhiều lần làm mất đi chất dinh dưỡng có trong thịt.
Dứa (thơm) bạn mua về cắt sạch vỏ, làm sạch các mắt theo hình rẻ quạt và cắt thành các lát mỏng.
Cách gọt dứa (thơm) nhanh
- Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
- Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
- Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu dùng là được.
Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
-
Ướp bắp bò
Bắp bò sau khi được cắt thành các khúc, cho 4 tép tỏi băm, 1 củ gừng băm, 1 ít sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút.
-
Hấp bắp bò
Bắp bò sau 30 phút ướp bạn cho vào nồi hấp trong 90 phút. Bạn có thể dùng nồi bình thường để hấp cách thủy, hoặc có thể dùng xửng hấp để hấp phần bắp bò.
Tiếp theo, bạn lấy bắp bò đã được hấp chín cắt thành các cục bò nhỏ hơn để ngâm thịt được dễ dàng và mau thấm hơn.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hấp bò, vì khi ấy, chung ta chỉ cần 20 – 30 phút để hấp mềm bò.
-
Làm sốt nước tương ngâm
Cho vào nồi 400ml nước lọc cùng 3 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan. Sau khi nước đường được đun sôi, cho hơn 1/2 chén nước tương vào, quậy đều rồi để nước tương nguội đi.
Sau đó, cho 6 tép tỏi băm, 1 ít sả băm, 4 trái ớt băm, khuấy đều hỗn hợp hòa với nước tương được để nguội.
-
Ngâm bắp bò
Cho thịt bò đã cắt vào hũ thủy tinh, bạn cho thêm 1/4 quả thơm đã cắt lát, 1 trái ớt sừng cát lát, 1 ít gừng cắt lát, đổ nước tương đã nấu vào ngập thịt bò và để ngâm trong 1 -2 ngày. Món bắp bò ngâm nước tương đã được hoàn thành.
-
Thành phẩm
Bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) là món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi thịt bò thì mềm, nước tương thì đậm đà. Món ăn này ăn cùng cơm hay là một món nhấm trong các buổi tiệc tùng đều rất tuyệt vời đấy nhé.
CLICK xem ngay nồi inox đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi inox nổi bật tại Bảo Tiến Giang để làm món bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) dễ dàng hơn nhé!
Bộ 3 nồi inox 3 lớp AVA HH-001S
990.000₫
2.090.000₫
-52%
Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-5DG 304
550.000₫
1.070.000₫
-48%
Nồi inox 3 đáy Elmich Milano EL-8082
550.000₫
1.070.000₫
-48%
Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2423IH
450.000₫
861.000₫
-47%
Nồi inox 3 đáy Smartcook SM2401MN
200.000₫
372.000₫
-46%
Nồi inox 3 đáy Happycook N24-NMG
220.000₫
412.000₫
-46%
Bộ nồi chảo quánh inox Sunhouse SHG991
990.000₫
1.856.000₫
-46%
Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC
220.000₫
400.000₫
-45%
Bộ nồi chảo inox 3 lớp nguyên khối nắp kính Elmich Daily Plovdi
1.890.000₫
3.499.000₫
-45%
Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2023IH
370.000₫
662.000₫
-44%
Bộ 3 nồi inox 3 đáy Delites CW-B041-A
490.000₫
890.000₫
-44%
Bộ 3 nồi inox 5 đáy Pramie PC36501
560.000₫
1.000.000₫
-44%
Bộ 2 nồi inox 3 đáy Sunhouse Mama SHG702
Online giá rẻ quá
540.000₫
1.070.000₫
-49%
Bộ 4 nồi chảo inox 5 đáy Pramie PC318501
890.000₫
1.600.000₫
-44%
Bộ nồi quánh inox 5 đáy Sunhouse SHG601
Online giá rẻ quá
890.000₫
1.790.000₫
-50%
Nồi luộc gà inox 5 đáy Elmich EL-2525IN30
Online giá rẻ quá
990.000₫
1.979.000₫
-49%
Xem thêm sản phẩm Nồi
Vào những ngày Tết, khi bạn đang muốn làm một món ăn ngon cho gia đình nhưng để được lâu ngày, bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) là một lựa chọn bạn có thể cân nhắc đến. Chúc bạn thành công với công thức đơn giản này nhé.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky VN
Bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) là một món ăn thú vị cho Ngày lễ Tết. Ngoài những món ăn truyền thống phải có, thì còn gì bằng khi có thêm một món ăn ngon cho những dịp gia đình xôm tụ. Cùng vào bếp làm công thức này nhé.