Ốc móng tay xào me chua ngọt là món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, cực kỳ phù hợp cho các tín đồ mê ốc. Hôm nay, cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang và trổ tài làm ngay 2 cách làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Ốc móng tay xào me (công thức được chia sẻ từ khách hàng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào me (công thức được chia sẻ từ khách hàng)
Cho 4 người
Ốc móng tay 1 kg
Nước sốt me 100 ml
(loại nước sốt me hộp sẵn)
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Sả 3 nhánh
Ớt 3 quả
Rau răm 5 nhánh
Tương cà 4 muỗng canh
Tương ớt 5 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Dụng cụ làm
Chảo chống dính 
Kéo 
Bếp ga 
Dĩa
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào me (công thức được chia sẻ từ khách hàng)
-
Sơ chế ốc móng tay
Sau khi mua ốc móng tay về, bạn ngâm khoảng 1 tiếng và rửa thật sạch.
Sau đó, dùng kéo cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay ngược lên phía trên của chúng khoảng 1 lóng tay. Đây là phần chứa rất nhiều cát.
Sau khi cắt, dùng tay miết để cát bong ra, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Mách nhỏ: Để ốc nhả hết cát, bạn có thể ngâm ốc móng tay với nước gạo và ớt khoảng 1 -2 tiếng.
-
Làm nước sốt me
Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ băm nhỏ. Sả bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
Sau đó cho nước sốt me cùng 2 muỗng canh đường vào đun đến khi tan đường, nước sốt sôi lên.
Tiếp đến thêm vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt rồi khuấy nhẹ cho sốt đều và sệt lại.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu sốt, nên thường xuyên khuấy đều để tránh phần sốt dưới đáy nồi bị cháy.
-
Xào ốc móng tay
Tiếp đó bạn cho ốc móng tay vào chảo nước sốt, xào ở lửa lớn khoảng 7 – 10 phút để ốc ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ốc ra dĩa, múc nước sốt lên trên ốc và ăn kèm rau răm.
-
Thành phẩm
Thành phẩm là dĩa ốc móng tay tươi ngon, dai giòn, ngọt thịt quyện với nước sốt me chua cay ăn cực cuốn luôn.
Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì càng tuyệt vời.
2. Ốc móng tay xào me
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào me
Cho 4 người
Ốc móng tay 1 kg
Me chua 200 gr
(1 cục)
Hành tím 3 củ
Tỏi 1 củ
Sả 3 nhánh
Ớt hiểm 3 trái
Rau răm 50 gr
Tương cà 4 muỗng canh
Tương ớt 4 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt)
Dụng cụ làm
Chảo chống dính Bếp ga 
Tô canh Dĩa
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào me
-
Sơ chế ốc móng tay
Để loại sạch cát và chất bẩn, sau khi mua về bạn ngâm ốc móng tay vào nước vo gạo trong 2 giờ để ốc nhả hết chất bẩn và cát ra ngoài, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát
- Cách 1: Bạn có thể ngâm ốc trong nước sạch 7 tiếng, cách 2 tiếng thay nước 1 lần. Sau đó rửa phần đầu và đuôi ốc móng tay trực tiếp với vòi nước chảy
- Cách 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng thêm 2 trái ớt cắt lát hoặc đập dập vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng thì vớt ra dùng kéo cắt phần thân ốc, để lộ phần ruột ốc, rửa trực tiếp chỗ bẩn với nước. Sau đó rửa thêm vài lần với nước cho sạch cát.
-
Pha nước me
Để làm nước me, bạn cho 240ml nước ấm vào tô chứa 200gr me chua, sau đó dùng tay bóp nát để thu lấy phần nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, sau đó các bạn lấy 3 tép mang đi băm nhỏ, phần còn lại mang đập dập. Hành tím, sả mang băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt nhỏ.
-
Nấu sốt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó, bạn cho hành, tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm.
Khi tất cả đã vàng và dậy mùi thơm, bạn đổ hỗn hợp nước me cùng với 300gr đường vào chảo đun ở lửa vừa cho đường tan hết và hỗn hợp sốt sôi lên.
Thêm tiếp 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt vào nồi rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn, phần nước sốt sánh lại.
Cuối cùng, cho vào nồi 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Nếu thích phần nước sốt me sánh mịn, bạn có thể lọc bỏ phần hạt trước khi nấu nhé!
- Trong quá trình nấu sốt, các bạn nên thường xuyên khuấy đều để tránh phần sốt dưới đáy nồi bị cháy.
Cách bảo quản sốt me:
- Phần nước sốt me chua ngọt sau khi nấu nếu không dùng hết các bạn nên để nguội, sau đó cho vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi dùng, các bạn lấy ra rã đông là có thể dùng.
- Ngoài ốc móng tay, bạn có thể dùng nước sốt me này để xào cùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau như ốc hương, sò điệp, trứng cút lộn,…
-
Xào ốc móng tay
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi đập dập vào phi thơm.
Trút toàn bộ phần ốc móng tay vào ở lửa lớn, đảo đều tay đến khi ốc chín và mở vỏ hoàn toàn. Kế đến, cho nước sốt me vừa nấu vào và tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 5 – 7 phút nữa cho ốc ngấm đều gia vị.
Múc ốc ra dĩa, phần nước sốt các bạn tiếp tục đun sôi trên bếp thêm 3 – 5 phút nữa cho sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, sau đó rưới đều lên ốc. Rắc thêm 1 ít rau răm lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành
-
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ốc móng tay xào me chua ngọt đầy hấp dẫn rồi.
Ốc móng tay tươi ngon, dai giòn, ngọt thịt quyên với nước sốt me chua cay sẽ khiến bạn thích thú. Món này dùng với một ít bia và nhâm nhi cùng với bạn bè thì còn gì bằng!
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
- Bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong.
- Chọn mua những con ốc còn sống, ngửi thấy mùi tanh của bùn và hải sản đặc trưng.
- Chỉ chọn mua ốc khi thấy ốc thè lưỡi ra khi gặp nước vì đó là ốc tươi ngon.
- Ốc móng tay cũng giống như các loại ốc khác khi chết sẽ có mùi hôi rất khó chịu nên bạn tuyệt đối không chọn mua.
Xem ngay chảo chống dính đang giảm giá kịch sàn
Tham khảo thêm một số mẫu chảo chống dính giúp việc nấu ăn thêm dễ dàng đang được kinh doanh tại Bảo Tiến Giang với mức giá hấp dẫn
GIÁNG SINH SALE TO
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718
Online giá rẻ
150.000₫
339.000₫
-55%
GIÁNG SINH SALE TO
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XL
Online giá rẻ
220.000₫
430.000₫
-48%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3720
239.000₫
459.000₫
-47%
Giáng sinh sale to
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Delites CE006-28
Online giá rẻ
179.000₫
320.000₫
-44%
Giảm sốc
Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC22MB
390.000₫
650.000₫
-40%
Giảm sốc
Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC24MB
414.000₫
690.000₫
-40%
Giáng sinh sale to
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ nắp kính Delites CE005-26
Online giá rẻ
229.000₫
380.000₫
-39%
Giảm sốc
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662S
280.000₫
430.000₫
-34%
Giảm sốc
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS
215.000₫
330.000₫
-34%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG654M
228.000₫
350.000₫
-34%
Giảm sốc
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG922L
345.000₫
530.000₫
-34%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 26 cm Green Cook GCP221-26IH
325.000₫
499.000₫
-34%
Giảm sốc
Bộ quánh chảo sạn vá nhôm chống dính Tefal G803S695
1.679.000₫
2.399.000₫
-30%
Giảm sốc
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá nắp kính Sunhouse PT34
331.000₫
474.000₫
-30%
Giảm sốc
Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Happycook Aura AWP-28IH
252.000₫
360.000₫
-30%
Giảm sốc
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS
203.000₫
290.000₫
-30%
Xem thêm sản phẩm Chảo chống dính
Trên đây là 2 cách làm món ốc móng tay xào me chua ngọt dễ dàng làm tại nhà rất đơn giản thế nên hãy cùng Bảo Tiến Giang vào bếp ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
https://www.facebook.com/profile.php?id=100011997004605
Mời bạn tham khảo một số dụng cụ làm trong món ăn này đang có khuyến mãi HOT tại Bảo Tiến Giang
Kéo
Chén Bát
Giảm sốc
Kéo nhà bếp thép không gỉ DMX KE003
Cắt rau
35.000₫
-60%
14.000₫
10
Giảm sốc
Kéo nhà bếp thép không gỉ BHX LD-893C
Cắt xương
Gọt vỏ rau củ
Cạo vẩy cá
80.000₫
-60%
32.000₫
5
Giảm sốc
Kéo cắt xương thép không gỉ 2Cr13 Delites SKI052
Cắt xương
60.000₫
-60%
24.000₫
9
Giảm sốc
Kéo nhà bếp thép không gỉ DMX KE004
Cắt rau
45.000₫
-60%
18.000₫
9
Giảm sốc
Kéo nhà bếp thép không gỉ 2Cr13 Delites KE002
Cắt rau
25.000₫
-60%
10.000₫
5
Giảm sốc
Kéo nhà bếp thép không gỉ 2Cr13 Delites KE004
Cắt rau
45.000₫
-60%
18.000₫
8
Giảm sốc
Kéo nhà bếp đa năng thép không gỉ BHX LD-9137B
Mở nắp chai, lon
60.000₫
-60%
24.000₫
6
Giảm sốc
Kéo nhà bếp thép không gỉ 2Cr13 Delites KE003
Cắt rau
35.000₫
-60%
14.000₫
6
Giảm sốc
Kéo cắt xương Delites S51013 trắng xanh
Cắt xương
80.000₫
-30%
56.000₫
5
Giảm sốc
Kéo nhà bếp đa năng Delites 9230-2125
Cắt xương
Cắt rau
65.000₫
-30%
45.000₫
8
Xem thêm sản phẩm Kéo
Giảm sốc
Tô canh nhựa 20 cm Superware BV077-8
60.000₫
-70%
18.000₫
14
Giảm sốc
Tô canh sứ 18 cm Delites SJP-601
Dùng được lò vi sóng
45.000₫
-70%
13.000₫
Giảm sốc
Tô canh sứ 17 cm Chuan Kuo CK07 F74-1097
Dùng được lò vi sóng
75.000₫
-70%
22.000₫
Giảm sốc
Tô canh thủy tinh trắng 15 cm Delites HBW60T
Dùng được lò vi sóng
45.000₫
-70%
13.000₫
Giảm sốc
Tô canh sứ 18 cm Delites SJP-1701
Dùng được lò vi sóng
37.000₫
-70%
11.000₫
Giảm sốc
Tô canh thủy tinh trắng 20 cm Delites HBW80T
Dùng được lò vi sóng
65.000₫
-70%
19.000₫
Xem thêm sản phẩm Chén Bát
Ốc móng tay xào me chua ngọt là món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, cực kỳ phù hợp cho các tín đồ mê ốc. Hôm nay, cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang và trổ tài làm ngay 2 cách làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!