Nồi cá nục kho tiêu với mùi thơm cay nồng từ tiêu, thịt cá chắc ngọt ăn kèm với cơm nóng, hỏi sao mà không mê cho được, nhất là với những ai xa nhà thì hương vị ấy còn khó quên hơn nữa. Cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang để học ngay cách làm món kho đậm vị quê này theo 2 cách ngay nhé!
1. Cá nục kho tiêu
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu Cho 3 người
Cá nục 1 kg Tiêu xanh 60 gr Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Ớt 2 trái Sốt cà chua 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho tiêu
Sơ chế cá nục không tanh
Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ đi ruột cá.
Dùng một muỗng canh muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá.
Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bỏ vỏ tỏi, hành tím rồi dùng dao cắt nhỏ lại, ớt cắt thành từng miếng.
Tiêu xanh rửa sạch, lấy 20gr vào trong cối giã dập, 40gr còn lại để nguyên vào nồi kho.
Nấu sốt tiêu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ vào trong nồi, đảo đều khoảng 2 phút.
Tiếp theo, thêm 2 chén nước, tiêu xanh, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 40gr tiêu xanh hột khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.
Kho cá nục tiêu xanh
Cho cá nục vào nồi sốt kho, đậy nắp nồi rồi kho liu riu khoảng 50 đến 60 phút lửa nhỏ rồi để ra dĩa.
Thành phẩm
Cá nục kho tiêu sẽ là món ăn ngon đối với mỗi gia đình chúng ta. Cá nục béo bùi, tiêu hơi cay nhẹ, mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Bạn ăn cá nục kho tiêu cùng với cơm trắng nóng hay chấm với rau củ luộc là ngon hết xảy.
2. Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ user)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ user) Cho 2 người
Cá nục 400 gr Hành tím 4 củ Tỏi 5 tép Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá nục kho tiêu (công thức được chia sẻ từ user)
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên chọn mua cá và nhờ người bán làm sạch sẵn, mua về rửa sạch lại cá với nước muối pha loãng, sau đó rửa qua lại nhiều lần nước, rồi để rổ cho ráo.
Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ướp cá
Cho vào phần cá nục vừa sơ chế hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều, ướp cá khoảng 15 phút.
Kho cá
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên cho vào nồi 1 muỗng canh đường đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
Kế tiếp, cho hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho cá đã ướp vào, trở đều 2 mặt cá cho đến khi thịt cá săn lại.
Tiếp theo, đổ nước vào ngập cá, kho ở lửa liu riu cho cá chín mềm và thấm đều gia vị, tiếp tục kho cho đến khi nước cá hơi sền sệt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho cá nục kho tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Cá chín vừa mềm thơm, béo ngậy có vị cay cay của tiêu sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách chọn cá nục tươi ngon
- Chọn mua những con cá nục có mắt sáng trong, hơi phồng lên một chút, có lớp da ướt và sáng bóng.
- Khi mua, bạn nên lựa cá có miệng ngậm kín, thịt cá săn chắc, dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy độ đàn hồi tốt.
- Không nên mua cá có thịt mềm nhũn, mắt đục ngầu và có mùi hôi lạ thường.
Tham khảo một số loại nồi chất lượng tại Bảo Tiến Giang giúp bạn kho món cá nục thêm ngon, đậm đà hơn nhé: XẢ KHO GIÁ SỐC Nồi nhôm anod Sunhouse SP38124 245.000₫
490.000₫ -50% XẢ KHO GIÁ SỐC Bộ 3 nồi inox Fivestar HT Cook HT-06DN 300.000₫
600.000₫ -50% XẢ KHO GIÁ SỐC Nồi nhôm anod Sunhouse SH6542-24 160.000₫
320.000₫ -50% XẢ KHO GIÁ SỐC Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC 245.000₫
490.000₫ -50% XẢ KHO GIÁ SỐC Nồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC 180.000₫
360.000₫ -50% XẢ KHO GIÁ SỐC Nồi nhôm anod Sunhouse SH6542-20 118.000₫
235.000₫ -49% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Bộ nồi chảo nhôm chống dính Elmich EL1162
Online giá rẻ
990.000₫
1.850.000₫ -46% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Bộ 3 nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG2503MSA
Online giá rẻ
1.390.000₫
2.560.000₫ -45% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG878
Online giá rẻ
690.000₫
1.130.000₫ -38% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Bộ 3 cái nồi quánh nhôm Kangaroo KG992MX
Online giá rẻ
890.000₫
1.390.000₫ -35% Giảm sốc Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26 396.000₫
610.000₫ -35% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24220
Online giá rẻ
269.000₫
412.000₫ -34% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Nồi nhôm chống dính DMX NDE
Online giá rẻ
290.000₫
440.000₫ -34% Giảm sốc Nồi nhôm chống dính DMX NDE 260.000₫
390.000₫ -33% Giảm sốc Nồi nhôm chống dính DMX NDE 220.000₫
330.000₫ -33% GIÁ SỐC CUỐI TUẦN Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG3CS2
Online giá rẻ
1.790.000₫
2.700.000₫ -33% Xem thêm sản phẩm Nồi
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món cá nục kho tiêu. Bảo Tiến Giang hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay nấu món cá nục kho tiêu thơm ngon để đãi gia đình. Chúc bạn làm thành công!
Nồi cá nục kho tiêu với mùi thơm cay nồng từ tiêu, thịt cá chắc ngọt ăn kèm với cơm nóng, hỏi sao mà không mê cho được, nhất là với những ai xa nhà thì hương vị ấy còn khó quên hơn nữa. Cùng vào bếp với Bảo Tiến Giang để học ngay cách làm món kho đậm vị quê này theo 2 cách ngay nhé!